Traškios daržovės su kiniška jautiena

spalio 16, 2012

Spausdinti repceptą

Ingridientai

  • šaukštelis aliejaus
  • balzamiko actas
  • pipirai
  • druska
  • petražolės
  • šakelė rozmarino
  • 200 gr. moliūgo riekelėmis
  • galvutė česnako
  • mėlynas svogūnas
  • morka
  • poras
  • pomidoras
  • raudona paprika
  • geltona paprika

Receptas

DSC07343

Apie SIMAX indus jau rašiau, kaip man jie patinka, o dabar atradau dar ir puikų dangtį.

DSC07269

Bet apie viską iš eilės. Ar Jums pavyksta kada keptuvėje be riebalų ( na šaukštelį dėl ramybės sunaudojau:)) iškepti traškias daržoves? Žuvį kuri nesuirtų ? Ar paprasčiausias keptas bulves kurios nesukristų ir liktų traškios? Man ne.. Ieškojau info internete kaip iškepti traškias daržoves ir akis užkliuvo už keptuvės ar puodo (universalus tinka 24-28  cm. skersmens indams) dangčio kuris surenka visus garų lašelius, jie nekrenta ant maisto atgal į keptuvę, o nusėda specialiame griovelyje suformuotame dangtyje. Dėl to išryškėja patiekalo skonis, išlieka spalva ir natūralus traškumas. Taip gaminamas maistas yra sveikesnis. Ir ką.. sekančią dieną vyras parvežė man tą dangtį, bulvių ir kefyro 😀 Net bulvių spalva kitokia gavosi, jau apie skoni, traškų ir tokį tikrą ( ne nemaniau, kad bulvės turi stiprų aromatą) 🙂 daug nepasakosiu. Kaip man knietėjo kuo daugiau kepti, eksperimentuoti, negalėjau nurimti, visuomet įdomu kaip gi gausis, kas iš to išeis, galutinis rezultatas ir yra gaminimo variklis:) Prisipirkau spalvingų daržovių, pasikviečiau draugus ir pradėjom eksperimentą 🙂

DSC07310

Keptos traškios daržovės. Daržoves susismulkinome kaip matosi nuotraukoje, įkaitinome keptuvę, dėl nepasitikėjimo įpylėme šaukštelį aliejaus, kaip gerai įkaito subėrėme daržoves, uždengėme dangčiu ir stebėjome.

DSC07325

 O kiek garų kamuolėlių aptūpė dangtį ! Jie vis didėjo ir gražiai susileisdavo į griovelį skirtą specialiai jiems.
DSC07329
Daržoves kepėme apie 12 minučių, kelis kart dangtį nuimdami ir permaišydami jas, be įrankių, tiesiog keptuvę supurtant. Ir štai rezultatas kuris privertė aštuonis žmones išsišiepti iš malonumo 🙂 Daržovės traškios, česnako skiltelės kietos, apskrudę, aromatas, spalvos visko buvo daugiau nei tikėjomės.
DSC07334
Visa tai apšlakstėme balzaminiu actu ir puolėme kepti jautienos.
Jautiena kiniškai
1 kg. jautienos sprandinės,
druskos, pipirų, rozmarino,
jautienai skirtų prieskonių,
sojos saldaus čilli padažo.
Mėsą supjaustyti juostelėmis, pagardinti prieskoniais ir palaikyti iki keliu valandų. Suberti krakmolą, išmaišyti, kad visi gabalėliai apliptų ir nesimatytų mėsos spalvos. Į gerai įkaitintą keptuvę su šiek tiek aliejaus suberti jautieną (per tris kartus kepėm, kad nesiliestų gabalėliai). Kepti vis pamaišant apie 13-15 min. Kai pakankamai apskrus pagal skonį pilti sojos ir čilli padažo, kuris suteiks ne tik pikantišką skonį, bet ir lipnumą.
DSC07339
Pietūs buvo nuostabūs. Dangtis taip pat padėtas garbingiausioje vietoje ir bus naudojamas nuolat, todėl mano aikčiojimų tikiu dar išgirsite 🙂
DSC07352
Skanaus!!

Leave a comment

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Previous Post Next Post